Сегодня лисята приготовят плов с говядиной рассыпчатый. Все ингредиенты уже выросли и созрели на их маленьком огороде, из магазина только рис, так что плов получится отменный, вкусный и ароматный. Тем более готовить его очень легко, зная несколько хитростей, о которых лисята вам подробно расскажут. Ну что, приступаем к работе?
Ингредиенты
- длинный рис – 250 г;
- мясо – молодая говядина – 250 г;
- морковь – 1 шт. (желательно большая);
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 2-3 зуб.;
- помидоры – 2 шт.;
- специи: соль, перец;
- зелень петрушки.
Приготовление
Приступаем к первой хитрости, после которой ваш плов точно будет рассыпчатым. Использовать рис вы можете любой, не обязательно покупать дорогой специальный пропаренный рис для плова. С обычным рисом плов намного вкуснее, однако дольше приходится готовить блюдо. Но мы ведь не ищем легких путей, а хотим, чтобы блюдо было вкусным.
Кипятим воду, снимаем ее с огня, добавляем 1 столовую ложку соли и высыпаем рис. Накрываем крышкой и отставляем в сторону.
Подготовим все необходимые продукты. Мясо режем кубиками, лук очищаем и тоже нарезаем кубиками. Морковь надо нарезать соломкой, плов готовится только с такой морковкой, ни в коем случае ее нельзя тереть на терке. Помидоры опускаем в кипяток на одну минуты, снимаем кожуру и тоже нарезаем кубиками.
Основа плова
Теперь займемся приготовлением основы для плова. Еще одна хитрость. Плов готовится в казанке. В нем он получается очень вкусным, так что если у вас нет такой кастрюли, то настоятельно рекомендуем ее приобрести.
Разогреваем на дне кастрюли подсолнечное масло, обжариваем половину луковицы до золотистого цвета.
Теперь стараемся забрать весь готовый лук на тарелочку, оставив в кастрюле подсолнечное масло. Это тоже очередная хитрость. Что бы мясо не приставало в кастрюле, то для начала в масле обжариваем лук, затем его вынимаем и обжариваем мясо.
Мясо обжариваем с двух сторон, как только оно начинает менять цвет, добавляем вторую половину не обжаренного лука.
Далее идет черед морковки и готового лука, что мы приготовили в начале процесса.
Обжариваем все на слабом огне. Добавляем помидоры, накрываем крышкой и протушим пару минут. Теперь можно добавить соль и перец.
Далее добавляем холодную воду, вода должна быть очищенной, обычная вода из-под крана не подходит, вкус плова она точно испортит, так что лучше брать хорошую качественную воду. Воды наливаем столько, что бы она покрыла полностью овощи с мясом и возвышалась над ними на толщину пальца. Тушим до полной готовности мяса.
Добавляем рис
Когда мясо с овощами готово, приступаем к рису. Рис промываем 7 раз под водой или до чистой воды. Отправляем рис к мясу.
Рис насыпаем горкой, аккуратно разравниваем его ложкой. Ни в коем случае не перемешиваем!
Включаем большой огонь, пусть рис закипит, открываем крышку и кипятим, плов 5 минут.
Накрываем крышкой, делаем самый минимальный огонь или ставим кастрюлю на рассекатель. Крышку укутываем полотенцем и оставляем до полной готовности риса. Теперь можно добавить лавровый лист и приправу для плова, а также нарезаю мелко чесноки тоже добавляю его в готовое блюдо. Оставить на огне еще на 3 минуты и отключить.
Даем отдохнуть плову еще минут 10-15 и можно насыпать порционные тарелки и подавать к столу. Желательно готовый плов с говядиной рассыпчатый обильно посыпать зеленью петрушки.
Также из рису можно приготовить вкусную . Приятного аппетита!
Автор: Алла Ильницкая
